Kesäleivonnaiset – vanhoja klassikoita ja uusia vivahteita

Kesästä monille tulee mieleen mansikat sekät ehdoton, joka vuotinen herkku letut. Räiskäleet. Tai millä nimellä niitä haluaa kutsuakan. Parhaimmalta ne maistuvat ulkotulen ääressä paistettuna. Mukana tulee tietenkin olla sokeria, hilloa, kermavaahtoa sekä niitä tuoreita mansikoita. Toki lettujen kanssa voi myös ruveta seikkailunhaluiseksi ja karamellisoida omenoita sekä päärynöitä lettujen paistamisen ohessa. Nämä maistuvat erinomaisen hyvältä lettujen sekä muiden höysteiden kanssa. 

Yksi kesän ehdoton herkku on mansikkakakku. Mikäpä sen parempaa kuin nautiskella kakkua tuoreiden mansikoiden kera. Mansikkakakku ei ole edes niin isotöinen valmistaa kuin voisi olettaa, lähinnä tekeytyminen vie aikaa. Kakkupohja valmistuu näppärästi kananmunista, sokerista, vehnäjauhoista, perunajauhoista sekä leivinjauheesta. Kun pohja on saatu valmiiksi, tulee se kostuttaa. Kostutukseen kannattaa käyttä laktoositonta maitoa sekä vaniljasokerin sekoitusta. Paras osuus eli täyte ja kuorrutus valmistuu kuohukermasta, sokerista, vaniljasokerista, tuoreista mansikoista sekä mansikkahillosta. Päälle tarvitaan myös kasa mansikoita sekä kuohukermaa. 

Kesällä smoothie toimii erinomaisena välipalana tai vaikka aamupalan ohessa. Smoothiessa parhaiten toimivat tuoreet marjat, kuten mansikat sekä mustikat. Smoothien voi hyvin pitkälti rakentaa omien mieltymyksien mukaan, mutta siinä voi käyttää esimerkiksi rahkaa, maitoa, kasvimaitoa, mehukeittoa sekä hedelmiä. 

Yksi makoisa herkku kesällä on ehdottomasti Macaronsit. Nämä hienot, pienet leivokset ovat sieviä, mutta myös erittäin maukkaita. Macaronseihin tarvitaan mantelijauhetta, tomusokeria, valkuaisia, elintarvikeväriä, sokeria sekä vettä. Lisäksi täytteeksi marjacurdia, joka tulee valmistaa erillisen ohjeen mukaan. Macaronsien tekeminen vaatii hiukan paneutumista, sillä esimerkiksi vesi tulee lämmittää leivontavaiheessa tarkalleen 120-asteeseen sokerin kanssa. Kaikki vaiva on kuitenkin sen arvoista, sillä valmistuessaan on tarjolla erinomaisen maukan herkku. 

Yksi herkku, joka ei mene pois muodista milloinkaan, on suklaa, erityisesti suklaakakku. Suklaakakun pohjaan tarvitaan kananmunia, sokeria, tummaa suklaata, perunajauhoja, kaakaojauhetta sekä leivinjauhetta. Kuten mansikkakakunkin kohdalla, kannattaa myös suklaakakku kostuttaa laktoosittomalla maidolla sekä vaniljasokerilla. Kukapa kuivaa kakkua haluaisi syödä. Täytteenä toimii erinomaisesti boysenmarjat, joita saa kauppojen pakastealtaista. Lisäksi hillosokeri sekä suklaakerma (Valiolta) täydentävät toisiaan todella hyvin. Kaikkia boysenmarjoja ei kannatta käyttää täytteeseen, vaan jättää niitä myös koristeluun. Myös syötvillä kukilla voi tuoda suklaakakkuun näyttävyyttä. 

Kesäisin monien mieleen ovat ampparijäätelöt. Jos näistä pitää, on mahdollista valmistaa myös kyseisen jäätelön makuinen hyydytettävä kakku. Maku on sama kuin jäätelössä ja kakkuun saadaan valmistettua myös jäätelön näköiset raidat! Ampparikakun valmistukseen tarvitaan kaurakeksejä sekä voita, joiden avulla pohja valmistuu. Täytteeksi tarvitaan liivatelehtiä sekä maustettuja rahkoja, makuina appelsiini sekä mansikka. Lisäksi kuohukermaa, appelsiinitäysmehua, pakastemehua ja sokeria tarvitaan. Aineksia ei ole kovin monia ja tämän herkun leipomisessa juju piilee täytteiden kerrostuksessa siten, että kakkuun saadaan raidoitus. Vaikka se ei ensimmäisellä kerralla onnistuisikaan, ei se haittaa, sillä makuhan on aina tärkein!

Jos kesäleivonnaiset ei ole juurikaan oma juttu, ja mieluummin napsuttelee tietokonetta tai puhelinta leipomisen merkeissä, ovat nettikasinot sekä leipomisaiheiset pelit erinomainen valinta. Zimpler on myös erinomainen valinta tällaiselle leipurille, sillä tämän maksuvaihtoehdon avulla ei sormia tarvitse sotkea, vaan siivous hoituu helposti jälkikäteen laskun merkeissä!

Mikä on lempiherkkusi makeista leivonnaisista?